8寸 丸プレート / 鉄サビ / 吉永哲子

¥ 3,850

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鉄板の上で肉を焼くとき
肉の表面に赤い血が浮き出てきたら
焼き加減はレア
その血が肉の表面で
ぐるぐると動きはじめたらミディアム
グツグツと血が沸騰して、
白っぽく変色してパサパサになるとウェルダン
でも実際のところは
肉を指の腹で押してみて
その弾力で
焼き加減を判断することが多い
ステーキ屋でアルバイトをしていたとき教わったこと

鉄サビのお皿には
肉の半分くらいに赤みが残っている
ミディアムレアの焼き加減が映えると思う

ステーキ定食
ジャガイモの蒸したやつをたくさん添えて
クレソンはお好みで


トオク 店主



〔 本製品に関する注意事項 〕
使いはじめの目止めは必要ありません。
電子レンジは問題ありません。
食洗機は縁が欠けやすくなるようですのであまりお勧めできません。
自然の土や釉薬の風合いを活かした商品ですので、
色味、質感に個体差があることを、あらかじめご了承ください。

〔 仕様 〕
サイズ:直径約24cm

Only sold to 08/31/2020 00:00

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  • 柿渋染めリネンガーゼ D-125〜D-130 / kakishibu linen gauze / den TAJIMA KISHIKO

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    D-127

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